Le Wakame est une algue biologique des eaux profondes, à la saveur fine. Telle une feuille de chêne géante, elle pousse sur les côtes de Galice et peut mesurer jusqu’à 1,5 m.
Très digeste, elle est riche en protéines, fibres et sels minéraux : apport en calcium exceptionnel, magnésium, phosphore, iode.
Idéale pour se lancer dans la cuisine aux algues, en raison des nombreuses utilisations possibles : en soupes, riz, avec d’autres légumes, au four, simplement bouillie, en farce, etc. Parfaite pour la consommation crue dans des salades.
Riche en iode : donc consommation maximale de 1 g par personne et par jour !
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