Spaghetti de mer (Himanthalia elongata) – Algue atlantique séchée à basse température. Sauvage-Atlantique – 100 g
100 g équivaut à 1 kg d’algue fraîche = accompagnement pour 10 rations.
• Sachet de 100 g. Sans conservateurs.
11,00 CHF
Sa forme fine et allongée donne son nom à cette exubérante algue brune, très savoureuse et fréquente dans les littoraux profonds et les eaux agitées.
Riche en fibres et en fer, sa saveur rappelle la sépia.
C’est une algue ayant de la personnalité, l’une des variétés atlantiques les plus appréciées pour sa texture et sa saveur, tant crue que cuisinée.
• Crue : couper, faire tremper 30 minutes et ajouter à la salade.
• Cuisinée : Bouillie avec d’autres légumes ou à la vapeur 20-30 minutes. Ou bien avec riz, ragoûts, sautés, farces des friands et pizzas.
• Frite : en beignets. La faire pocher et la paner, la frire et l’arroser avec du citron..
Déconseillé en cas d’allergie aux poissons, fruits de mer ou mollusques. Si vous souffrez d’un dérèglement de la thyroïde, demandez conseil à un professionnel de santé.
Pour ce qui concerne l’iode, on ne peut pas être allergique à l’iode lui même en tant qu’oligo-élément organique naturel. il n’existe pas d’allergie à l’iode lui même : les seules réactions sont liées aux molécules qui accompagnent cet atome (que ce soient des formes iodées synthétiques ou à des molécules contenues dans les fruits de mer ou les crustacés).
Refermer le sachet après utilisation.
Algue atlantique séchée à basse température. Spaghetti de mer (Himanthalia elongata)*
* Ingrédient issu de l’Agriculture Biologique.
| Énergie | 923 kJ/222 kcal |
| Matières grasses dont acides gras saturés |
1,4 g 0,6 g |
| Glucides dont sucres |
2,65 g < 0,5 g |
| Fibres alimentaires | 34,6 g |
| Protéines | 15,9 g |
| Sel | 8,5 g |
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